Description
C’est le cultivar le plus connu en France; surtout en Provence, mais sa rusticité lui permet de s’adapter aux différentes conditions météorologiques et aux différentes terres.
Ils ont affirmé une teneur très élevée en polyphénols, 1458 mg / kg. L’huile obtenue à partir d’olives Picholine a un goût intense et fruité avec des notes d’herbe, d’artichaut, d’amande et de légères notes de tomate verte. Le niveau d’amertume et d’épices est moyen et équilibré.
En tant qu’huile d’olive extra vierge de grand caractère, elle doit être accompagnée de plats de grande structure: steaks grillés, légumes, légumes cuits, haricots et chicorée, mais nous vous garantissons une combinaison sublime même sur une simple bruschetta à la tomate et à l’origan ou une simple salade verte.
