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I nostri prodotti

La Nocellara
Sold

La Nocellara

12,00

Formato: 250 ml.
Polifenoli: 823 mg/kg.

Fruttato medio – intenso, decisamente erbaceo, in cui possono riconoscersi sentori di pomodoro, carciofo e mandorla.

Il livello di amaro e piccante é di intensità medio – elevata.

Esaurito

Categoria:

Descrizione

La Nocellara, eccellenza siciliana che Costantino Solimando ha voluto introdurre in via sperimentale nel suo uliveto qualche anno fa, nel 2020 entra a far parte delle referenze dell’ ORO di ANGELO.

Viene suggerito per piatti di verdure, cotte e crude, insalate di mare, crudi di pesce, tartare di carne e soprattutto per una frittura d’ eccellenza.

Con il suo gusto così armonioso, riesce ad esaltare anche i dolci. Il consiglio? Provatelo nell’impasto di ciambelle e torte al limone.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Cultivar:

Nocellara (del Belice)

Collocazione uliveti:

Puglia, Monopoli (Ba).

Periodo di raccolta:

Prima decade di Ottobre.

Sistemi di raccolta:

Raccolta manuale. Le olive appena colte vengono adagiate in casse da 20 kg ben arieggiate.

Metodo di estrazione:

Estratto a freddo entro sei ore dalla raccolta e subito dopo filtrato.

Riconoscimenti:

Viene pubblicato sul catalogo ” Rassegna nazionale degli Oli monovarietali” con punteggio di:
2020/2021: 7,8 e attestato di eccellenza.

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