Descrizione
La Nocellara, eccellenza siciliana che Costantino Solimando ha voluto introdurre in via sperimentale nel suo uliveto qualche anno fa, nel 2020 entra a far parte delle referenze dell’ ORO di ANGELO. Al gusto ha carattere, è fluido con giusta materia grassa, ben bilanciato con gradevole spinta amara in evidenza.
Viene suggerito per piatti di verdure, cotte e crude, a filo su una purea di fave, insalate di mare, crudi di pesce, tartare di carne e soprattutto per una frittura d’ eccellenza.
Con il suo gusto così armonioso, riesce ad esaltare anche i dessert. Il consiglio? Provatelo nell’impasto di ciambelle e torte al limone.
