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I nostri prodotti

La Picholine
Sale

La Picholine

14,00

Formato: 500ml.
Polifenoli: 1131 mg/kg.

Fruttato medio intenso erbaceo con sentori di carciofo, mandorla e pomodoro.
L’amaro e il piccante sono intensi ma estremamente equilibrati.

338 disponibili

Categoria:

Descrizione

È la cultivar più diffusa in Francia, soprattutto in Provenza, ma la sua rusticità le permette di adattarsi a terreni e condizioni atmosferiche diverse.

Da sempre presente nei terreni della famiglia Solimando, è la cultivar scelta da Costantino come sua prima referenza e ha saputo regalargli molte soddisfazioni e riconoscimenti soprattutto in seguito alle analisi chimiche eseguite dall’ Assam che   ne hanno affermato un altissimo contenuto di polifenoli, ben 1458 mg/kg nel 2019 e 1131 mg/kg nel 2020.

Essendo un olio evo di grande carattere va abbinato a piatti di gran struttura: bistecche ai ferri, legumi, verdure cotte, fave e cicorie, ma vi garantiamo un accostamento sublime anche su una semplice bruschetta al pomodoro ed origano o su una semplice insalata verde.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Cultivar:

Picholine

Collocazione uliveti:

Puglia, Monopoli (Ba).

Periodo di raccolta:

Seconda metà di Ottobre.

Sistema di raccolta:

Raccolta manuale. Le olive appena colte vengono adagiate in casse da 20 kg ben arieggiate.

Metodo di estrazione:

Estratto a freddo entro sei ore dalla raccolta e subito dopo filtrato.

Riconoscimenti:

Viene pubblicato sul catalogo ” Rassegna nazionale degli Oli monovarietali” con punteggio di:
2018/2019: 7.9 e attestato di eccellenza.
2019/2020: 8.1 e attestato di eccellenza.
2020/2021: 8.0 e attestato di eccellenza.

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