Descrizione
La Simone o Simona, è una cultivar antichissima che si trova prevalentemente nei territori della Murgia dei Trulli e delle Grotte ovvero Castellana Grotte, Conversano, Putignano, Alberobello e Monopoli. Benché in passato fosse molto diffusa, negli anni è stata sostituita con cultivar dalla resa più alta. L’olio che se ne ricava è un fruttato medio – intenso, pulito e vellutato al gusto che rilascia una delicata nota piccante che esalta il finale.
Sposa bene un involtino di pesce spada, un baccalà mantecato ma anche un buon risotto ai funghi.
Formati disponibili: 500 e 100 ml
