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Our products

Simone

Simone

7,0020,00

Annata: 2023 / 2024

Formato: 500 e 100 ml

Cultivar: Simone

Sentori: Mandorla verde, carciofo, erbe aromatiche, foglia di olivo, noce, foglia di pomodoro, mela gialla, agrumi e peperoncino.

 

SKU: N/A Categoria:

Descrizione

La Simone o Simona, è una cultivar antichissima che si trova prevalentemente nei territori della Murgia dei Trulli e delle Grotte ovvero Castellana Grotte, Conversano, Putignano, Alberobello e Monopoli. Benché in passato fosse molto diffusa, negli anni è stata sostituita con cultivar dalla resa più alta. L’olio che se ne ricava è un fruttato medio – intenso, pulito e vellutato al gusto che rilascia una spiccata nota piccante che esalta il finale.

Sposa bene un involtino di pesce spada, un baccalà mantecato ma anche un buon risotto ai funghi.

Formati disponibili: 500 e 100 ml

Informazioni aggiuntive

PESO:

1.0 KG

CULTIVAR:

Simone

COLLOCAZIONE ULIVETI:

Puglia, Monopoli (Ba)

PERIODO DI RACCOLTA:

Seconda decade di Ottobre

SISTEMA DI RACCOLTA:

Raccolta manuale. Le olive appena colte vengono adagiate, in casse da 20 kg ben arieggiate.

METODO DI ESTRAZIONE:

Estratto a freddo entro sei ore dalla raccolta e subito dopo filtrato.

FORMATO:

100 e 500 ml

Olio Solimando Seguici sui nostri social